CEM 微波技術(shù)：高效與均勻的理想結(jié)合

　更新時間：2024-06-06　點擊量：537

01 微波加熱簡介

微波是一種低能量的電磁波，其波長在0.001到0.3米的范圍內(nèi)（圖1）。雖然微波通常與加熱剩余食物聯(lián)系在一起，但它們在其他應(yīng)用中也發(fā)揮著重要作用，比如加熱實驗室實驗。

圖1. 電磁頻譜

像其他電磁波一樣，微波由兩個垂直振蕩的場組成：電場和磁場。對于微波而言，電場主要負責(zé)產(chǎn)生熱量，通過兩種作用模式與分子相互作用：偶極旋轉(zhuǎn)和離子傳導(dǎo)（圖2）。

在偶極旋轉(zhuǎn)中，分子不斷地來回旋轉(zhuǎn)，以使其偶極與不斷變化的電場對齊；每個旋轉(zhuǎn)分子之間的摩擦導(dǎo)致熱量產(chǎn)生。

在離子傳導(dǎo)中，自由離子或離子種類通過空間平移移動，以與變化的電場對齊。就像在偶極旋轉(zhuǎn)中一樣，這些移動物種之間的摩擦導(dǎo)致熱量產(chǎn)生，反應(yīng)混合物的溫度越高，能量傳遞的效率就越高。在這兩種情況下，物種的極性和/或離子性越強，熱量產(chǎn)生的效率就越高。